มากินอาหารให้เป็นยากันเถอะ

Close-up of a smiling woman eating a salad

อาหารไทย เป็นอาหารที่ประกอบไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ และมีสรรพคุณทางยาอย่างมาก เพราะอาหารไทยมีการนำสมุนไพรในแต่ละชนิดมาผสมกันอย่างลงตัว เพื่อรักษาความสมดุลของร่างกายได้อย่างเหมาะสมกับภูมิอากาศของแต่ละภาคแต่ละพื้นที่ ทำให้คนในแต่ละพื้นที่ได้รับการการดูแลสุขภาพอย่างเหมาะสม เช่น คนใต้เป็นคนที่ชอบทานอาหารเผ็ด รสจัด อากาศร้อนจากลมทะเล อาหารหลายอย่างจึงใส่ขมิ้นเพื่อดูแลรักษากระเพาะอาหาร ฯลฯ

โชคดีของคนไทย ที่มีอาหารเป็นเสมือนยารักษาตนเอง ยามไม่สบายก็มีสมุนไพรริมรั้วในเบื้องต้น แทบไม่ต้องเสี่ยงกับยาทางวิทยาศาสตร์ เป็นภูมิปัญญาชาวบ้านที่ใช้สืบต่อกันมา เชื่อถือได้ เพราะเป็นการทำต่อๆ กันมา แต่จะเห็นผลได้ช้ากว่ายาวิทยาศาสตร์ ที่สำคัญไม่ค่อยมีผลร้ายต่อสุขภาพ โรคพื้นฐานที่อาหารดูแลรักษาได้ เช่น โรคหวัด อาการไอ เจ็บคอ คลื่นไส้อาเจียน ร้อนใน รำมะนาด ดับกลิ่นปาก ท้องผูก ขับพยาธิ ฯลฯ

1.2

ถ้าคิดจะบำรุงสุขภาพให้แข็งแรงด้วยอาหาร ควรบริโภคอาหารที่เสริมพลังเป็นประจำ เช่น พืชจำพวกเห็ด พืชผักผลไม้สีเขียว แครอท มะเขือเทศ ต้นหอม กระเทียม ใบชา(ควรเป็นชาสดที่ไม่ผ่านการบ่มและชาเขียว)

นอกจากนี้ควรพยายามบริโภคอาหารที่ปรุงผสมด้วยสมุนไพรจีนประเภทเพิ่มพลังบ้าง เช่น หวงฉี เก๋ากี้ พุทราจีน โสม ฮว๋ายซาน และลูกเดือย ฯลฯ

น้ำมันที่ใช้ในการประกอบอาหาร ควรเน้นน้ำมันมะกอก เพราะอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ เป็นแหล่งรวมสิ่งที่มีคุณค่า อุดมไปด้วยกรดไขมันทั้งชนิดไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน สามารถเพิ่มระดับไขมันชนิดดี(HDL-C) ในเลือดได้ และลดระดับความเข้มข้นของไขมันชนิดเลว (LDL-C)

1.3

 

คนเรามีวัยที่แตกต่างกัน จึงต้องเลือกรับประทานอาหารที่มีคุณลักษณะและปริมาณที่แตกต่างกันด้วย

– อาหารของเด็ก ควรเน้นการอาหารที่บำรุงม้ามและกระเพาะอาหารเป็นสำคัญ

– คนวัยกลางคน ควรเลือกอาหารที่ช่วยยืดอายุและชะลอความชรา

– ผู้สูงอายุก็ควรเลือกอาหารที่ให้การบำรุงทั่วทุกด้าน แต่เน้นเรื่องการย่อยง่าย ร่างกายดูดซึมนำไปใช้ได้ง่าย เพราะอวัยวะของผู้สูงอายุเสื่อมแล้วการดูดซึมก็เป็นเรื่องยาก

1.4

ธาตุในร่างกายของคนเราก็แตกต่างกัน เราต้องเลือกอาหารให้ตรงกับธาตุ เพื่อปรับความสมดุลของร่างกาย

– ผู้มีธาตุเย็น ควรรับประทาน เนื้อแพะ  เนื้อวัว เนื้อไก่ ต้นหอม กุยช่าย พริก กระเทียม เนื้อลำไยแห้ง

– ผู้มีธาตุร้อน ควรรับประทาน ถั่วเขียว ผักคื่นไช่ แตงโม สาลี่สด รากบัว แห้ว รากต้นอ้อ

– ผู้ที่มีธาตุเป็นกลางๆ ควรรับประทาน เนื้อหมู ไข่ไก่ แมงกะพรุน เห็ดหูหนูขาว ถั่วลันเตา หัวใชเท้า ฮว๋ายซาน ผักปวยเล้ง มะเขือเทศ ผักกาดขาว ถั่วแขก

มีอาหารที่เป็นยาอีกมากมาย ค่อยๆ เรียนรู้ให้เหมาะสมกับร่างกาย เหมาะสมกับธาตุของเรา เพื่อจะได้ไม่ผิดธาตุ ทำให้ร่างกายสมดุล แข็งแรง เหมาะกับอายุขัยของเรา เพราะการกินอาหารส่งผลต่อรูปร่าง พฤติกรรม อารมณ์ความรู้สึก รวมถึงเป็นการสะสมโรคที่จะเกิดขึ้นในอนาคตได้ ถ้าเราไม่พึงระมัดระวังในการกินอาหารให้เหมาะสมกับสภาพร่างกาย สภาพความเป็นธาตุ สภาพอายุขัย ศึกษาให้เข้าใจแล้วค่อยๆ ปรับการรับประทานอาหารให้เหมาะ ไม่เลือกรับประทานตามใจปาก แต่มีสติก่อนรับประทานทุกอย่างย่อมออกมาสวยงามค่ะ

Save

Leave a Reply